DAGENS RETT: TORTILLAS FYLT MED Så MYE GODT SOM HER ER ET VELLYKKET ALTERNATIV TIL TACO
Denne oppskriften krever at du starter kvelden før og lar kyllingfileten marinere over natten. Men du kan gå rett på, siden det er så mye smak i de andre ingrediensene. Fravær av marineringen kan erstattes av ditt favoritt-tacokrydder.
Visste du at du kan lage ditt eget tacokrydder?
Denne oppskriften krever at du starter kvelden før og lar kyllingfileten marinere over natten. Men du kan gå rett på, siden det er så mye smak i de andre ingrediensene. Fravær av marineringen kan erstattes av ditt favoritt-tacokrydder.
Visste du at du kan lage ditt eget tacokrydder?
Tortillas med mexicansk kyllingfyll
Antall porsjoner
6Tilberedning
30 minutterIngredienser
6 stk - kyllingfilet
12 stk - hvetetortillas
Mexicansk kyllingmarinade:
1.25 dl - sitronsaft
1 dl - frisk koriander, hakket
0.5 dl - olivenolje
2 ts - sitronpepper
evt salt
3 stk - løk
3 stk - paprika
Guacamole:
2 stk - chilipepper (både rød og grønn)
1 stk - løk
2 stk - tomater
1 dl - frisk koriander, hakket
2 stk - most avokado
0.75 dl - limesaft
Tomatsalsa:
4 stk - tomater
2 stk - hvitløksfedd, finhakket
1 stk - rød chili (uten frø og hinner)
2 stk - vårløk
2 ss - tomatketchup
2 ss - olivenolje
1 ts - Tabasco
sitronsaft
Tilbehør:
1 dl - maiskorn
tørr ferskost i smuler (Queso fresco)
lime i båter
Fremgangsmåte
- Kyllingfilet og marinade: Bland sitronsaft, finhakket koriander, olivenolje, sitronpepper og salt i en pose. Tilsett kyllingfiletene og knytt posen. Legg kjøttet kaldt over natten.
- Stek kyllingfiletene lyse brune i en panne. Legg kjøttet over på en fjel og skjær det i tynne skiver.
- Skjær rødløk og paprika i strimler. Stek først rødløken til den er blank. Tilsett så paprika og stek til den er mør.
- Bland sammen med kyllingstrimlene eller hold dem separat.
- Tomatsalsa: Hakk tomater og vårløk, og bland det i en skål med tomatketchup, olivenolje og finhakket chili. Tilsett Tabasco, presset hvitløk og smak til med litt sitronsaft.
- Guacamole: Finhakk chili, løk, tomater og en liten bunt koriander. Bland inn most avokadokjøtt og presset sitronsaft.
- Fordel kyllingfyllet i varme tortillas og ha på maiskorn og smuldret ferskost (Queso fresco). Server guacamole og mexicansk tomatsalsa samt ekstra lime ved siden av .
Tips: Om du ikke får tak i meksikansk Queso fresco, kan du bruke fra skjørost fra Rørosmeieret eller ricotta.
Tips: Tomatsalsaen passer også godt som dip til meksikanske chips.